Italiaanse olijfolie kopen: zo kies je de beste extra vierge olijfolie

Een goede olijfolie kan een eenvoudig gerecht compleet veranderen. Een paar druppels over warme pasta, een salade, gegrilde groenten of vers brood kunnen het verschil maken.

Maar welke Italiaanse olijfolie kies je als er zoveel verschillende soorten, herkomsten en kwaliteiten zijn?

Bij Italianfoods geloven we niet dat je twintig flessen nodig hebt om een goede keuze te maken. We selecteren liever een klein aantal bijzondere Italiaanse olijfoliën van producenten waar we zelf achter staan. Onze selectie wordt aangevoerd door Ardoino uit Ligurië, met verschillende extra vierge olijfoliën voor verschillende smaken en gerechten.

Wat is extra vierge olijfolie?

Extra vierge olijfolie, vaak afgekort tot EVOO, is de hoogste categorie olijfolie. De olie wordt mechanisch uit olijven gewonnen en moet aan specifieke kwaliteits- en smaakcriteria voldoen.

Maar het label "extra vierge" vertelt nog niet het hele verhaal.

Twee extra vierge olijfoliën kunnen namelijk behoorlijk van elkaar verschillen. De smaak wordt onder andere beïnvloed door de olijfsoort, herkomst, oogst en verwerking.

Daarom smaakt een olijfolie uit Ligurië anders dan een olie uit Toscane, Puglia of Sicilië.

Waarom maakt de herkomst zoveel verschil?

Olijfolie heeft, net als wijn, een sterk regionaal karakter.

De gebruikte olijfsoort, het klimaat, de bodem en het oogstmoment hebben allemaal invloed op de uiteindelijke olie.

Ligurië staat bijvoorbeeld bekend om een elegante stijl van olijfolie. De Taggiasca-olijf is kenmerkend voor deze regio en staat bekend om haar verfijnde karakter.

Dat maakt Italiaanse olijfolie interessant voor liefhebbers die verder willen kijken dan een generieke fles "extra vierge olijfolie".

Waar moet je op letten bij het kopen van Italiaanse olijfolie?

1. Kijk naar de herkomst

Hoe specifieker de herkomst wordt aangegeven, hoe meer je over de olie kunt leren.

"Olijfolie uit Italië" is iets anders dan een olie waarbij duidelijk wordt aangegeven uit welke regio of van welke olijven de olie afkomstig is.

2. Kijk naar de olijfsoort

Verschillende olijfsoorten hebben verschillende smaakprofielen.

Taggiasca uit Ligurië kan bijvoorbeeld een heel ander karakter hebben dan Toscaanse variëteiten zoals Frantoio.

3. Bedenk waarvoor je de olie wilt gebruiken

Niet iedere goede olijfolie hoeft krachtig of peperig te zijn.

Een elegante, zachte olie kan juist fantastisch zijn bij vis, burrata of een lichte salade. Een intensere olie kan beter tot zijn recht komen bij gegrilde groenten, stevige pasta's of vlees.

4. Gebruik olijfolie ook als finishing oil

Een premium extra vierge olijfolie hoeft niet alleen tijdens het koken in de pan.

Juist rauw, vlak voor het serveren, kun je de aroma's en het karakter van een goede olie goed ervaren.

Denk aan een scheutje over:

• bruschetta
• burrata
• gegrilde groenten
• vis
• pasta
• salade
• vers brood

Ardoino: onze Italiaanse olijfolie uit Ligurië

Voor Italianfoods hebben we bewust gekozen voor Ardoino als belangrijke producent binnen onze olijfolieselectie.

De selectie bevat verschillende oliën, waaronder Fructus, Vallaurea, Biologico en Drupa Aurea.

Daardoor kun je binnen één producent verschillende stijlen ontdekken, zonder dat je hoeft te kiezen uit tientallen merken.

Ardoino Fructus

Een veelzijdige extra vierge olijfolie die goed past bij dagelijks gebruik, salades, pasta, groenten en vis.

Ardoino Vallaurea

Een elegante variant voor wie op zoek is naar een verfijnde olijfolie die ook als finishing oil mooi tot zijn recht komt.

Ardoino Biologico

Een biologische extra vierge olijfolie uit Ligurië, met een zacht en fruitig karakter en tonen van amandel en kruiden.

Ardoino Drupa Aurea

Een bijzondere olie waarbij de olijven vooraf worden ontpit. Dat geeft de olie volgens de productbeschrijving een zachter en verfijnder karakter.

Welke Italiaanse olijfolie past bij jou?

Wil je één veelzijdige fles voor dagelijks gebruik? Kijk dan naar Ardoino Fructus.

Zoek je een elegante olie om gerechten mee af te werken? Dan zijn Vallaurea of Biologico interessante keuzes.

Wil je iets bijzonders proberen? Dan is Drupa Aurea, gemaakt van ontpitte olijven, een interessante keuze.

Italiaanse olijfolie kopen bij Italianfoods

Bij Italianfoods selecteren we bewust een beperkt aantal Italiaanse producten. Geen supermarktassortiment met tientallen vergelijkbare merken, maar producten waarvan we vinden dat ze iets bijzonders toevoegen aan je keuken.

Ontdek onze selectie Italiaanse extra vierge olijfolie en kies de Ardoino die bij jouw smaak en gerechten past.

Bekijk de Italiaanse olijfolie van Italianfoods → Onze selectie